icon__phone

Лісові горіхи у складі Nutella®

Наші лісові горіхи завжди були фірмовим інгредієнтом Nutella®

Це було у післявоєнний період. У творця Nutella® виникла блискуча ідея об'єднати смачні лісові горіхи, типові для італійського регіону Langhe, з какао — дефіцитним інгредієнтом у ті часи.

Лісові горіхи у складі Nutella®

Поговоримо про лісові горіхи у складі Nutella®

Звідки ми отримуємо лісові горіхи

Лісові горіхи, що використовуються в Nutella®, ростуть переважно на узбережжі Середземного моря, в основному в Чорноморському регіоні Туреччини, а також в Італії, особливо в регіонах Piedmont, Lazio і Campania. Збір урожаю в Туреччині й Італії зазвичай проводять між початком серпня та кінцем вересня.
Ми купуємо лише свіжі цільні лісові горіхи, відібрані з останнього врожаю.

Ми маємо великий досвід у вирощуванні лісових горіхів

З початку 1990-х років Nutella® втілює в життя ідею безперервного ланцюга постачання лісових горіхів.
В першу чергу, ми присвятили себе фермерству й тепличному вирощуванню лісових горіхів, почавши культивування в потенційному новому регіоні світу - Чилі, Аргентині, Грузії, Південній Африці, Австралії та Сербії. Нашою метою є забезпечення якості і свіжості лісових горіхів протягом усього року, завдяки додатковому збору врожаю в південній півкулі з лютого по березень.

Постійне вдосконалення знань та вмінь

В останні роки ми почали також інвестувати в переробку й трансформацію лісових горіхів шляхом придбання провідних італійських і турецьких компаній, які є передовими в даній галузі. Завдяки цьому придбаному досвіду ми також інвестували в Чилі, створюючи з нуля умови для переробки лісових горіхів. Це дозволило нам здобути нові знання та вміння, з допомогою яких ми вдосконалили відбір та переробний потенціал цих смачних плодів. Саме на цих спеціалізованих підприємствах ми зробили найважливіші кроки з відбору лісових горіхів за їх якістю та розміром, що гарантує найкраще обсмаження та чудовий смак.

Чи знаєте ви?

Горіхи одного розміру гарантують краще рівномірне обсмаження. Це один із секретів неповторного смаку й аромату Nutella®.

Ще раз, і ще раз перевірити: один із секретів якості наших лісових горіхів

Цільні лісові горіхи доставляються на наші фабрики сирими, очищеними й відкаліброваними. Після їхньої доставки на наші заводи, ми проводимо додаткові перевірки перед смаженням, щоб переконатись, що всі лісові горіхи відповідають нашим суворим стандартам якості й безпеки. Кожного дня команда експертів перевіряє, щоб смак, аромат і текстура були найкращими на всіх етапах процесу, аби гарантувати найкращу якість продукції для наших споживачів.

Смаження — наше ноу-хау

Ми оброблюємо лісові горіхи безпосередньо на заводах. Це дозволяє смажити й ретельно подрібнювати лісові горіхи безпосередньо перед додаванням до інших інгредієнтів, щоб якнайкраще зберегти їхній аромат і свіжість. На кожному заводі ми маємо «майстра зі смаження», який визначає параметри смаження в залежності від походження лісових горіхів, їхньої вологості й розмірів, щоб максимально зберегти їх аромат. Ми смажимо лісові горіхи партіями одного розміру (калібру), щоб забезпечити рівномірне обсмаження, використовуючи низькі температури і довший період часу. Не дивлячись на те, що це пов’язано із збільшенням інвестицій в обладнання, саме такий метод забезпечує найкращу якість лісових горіхів для нашого продукту.

Наприкінці цього процесу лісові горіхи перетворюється на шовкову пасту — серце рецепту Nutella®. Після цього паста змішується з іншими інгредієнтами протягом декількох годин, що гарантовано найліпше зберігає аромат лісових горіхів в Nutella®.

Який цукор ви використовуєте в складі Nutella®?

Цукор, який ми закуповуємо у всьому світі, можна приблизно класифікувати так: 75% цукрового буряку і 25% очищеного тростинного цукру.

Дізнатися про інші інгредієнти Nutella®
Дізнатися більше про інші інгредієнти у складі Nutella®